La Razza Podolica

La razza Podolica ha avuto origine dal Bos Taurus Primigenius. È presente in Italia, probabilmente, sin dal V secolo D.C. Oggi è presente solo nelle regioni meridionali (specie in Basilicata e Calabri...

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Sanità e Salubrità della Carne Podolica

Nel corso dell’ultimo decennio, in particolare in seguito alle note vicende legate alla BSE (“sindrome della mucca pazza”), si è assistito ad un cambiamento della domanda da parte dei consumatori, all...

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